Lo è il baccalà alla veneziana

Il baccalà alla veneziana è uno dei piatti più famosi e amati della cucina italiana.

Si tratta di una preparazione a base di baccalà, un pesce salato e essiccato, tipico della tradizione marinara veneziana.

Questo piatto è molto apprezzato per il suo sapore unico e per la sua versatilità in cucina, che lo rende ideale per essere gustato in molteplici modi.

Ma cosa significa realmente "lo è il baccalà alla veneziana"? Questa espressione può essere interpretata in due modi diversi: da un lato, si può intendere come una domanda che chiede se il baccalà alla veneziana esiste effettivamente o se si tratta solo di una leggenda culinaria; dallaltro, può essere vista come unaffermazione che sottolinea la bontà e lautenticità di questo piatto.

In realtà, la risposta a entrambe le interpretazioni è sì, il baccalà alla veneziana esiste davvero ed è un piatto delizioso che incarna la tradizione culinaria della città lagunare. Ma qual è la storia di questo piatto e come è nata la sua fama? Per rispondere a queste domande, dobbiamo fare un salto nel tempo, fino al periodo della Serenissima Repubblica di Venezia, quando il baccalà era uno dei principali alimenti consumati dagli abitanti della città.

In quel periodo, infatti, la città di Venezia era un importante centro commerciale e il baccalà, proveniente principalmente dai paesi scandinavi, era un alimento molto diffuso e apprezzato per la sua conservazione a lungo termine.

Grazie alla sua resistenza agli agenti atmosferici, il baccalà poteva essere conservato per lunghi periodi di tempo e, quindi, costituiva una fonte importante di proteine per la popolazione.

Tuttavia, la preparazione del baccalà alla veneziana come la conosciamo oggi è nata più tardi, intorno al XV secolo.

In quel periodo, infatti, il pesce era consumato principalmente in forma essiccata o bollita, ma con larrivo dei maestri norvegesi, si iniziò a utilizzare il baccalà anche per preparazioni più elaborate.

La ricetta del baccalà alla veneziana è stata tramandata di generazione in generazione e, ancora oggi, è uno dei piatti più rappresentativi della cucina tradizionale veneziana.

Ma come si prepara.